Nem é preciso pesquisar muito para saber que o chocolate é o doce preferido da maioria das pessoas. Mas os benefícios dessa delícia podem ser bem averiguados: ele é um alimento rico em cálcio e ferro; uma boa fonte de polifenóis (substâncias oxidantes), que agem como protetor cardiovascular; e ainda libera endorfinas que melhoram o humor, ajudam a combater a depressão e a ansiedade e estimulam centros de prazer e bem-estar. As benéfices, porém, não são os únicos ingredientes na receita da cobiçada guloseima: de fato, o chocolate engorda. Cada 30 g da tentação contém 150 kcal, além de ser fonte de gordura saturada, açúcar e cacau, que, em quantidades significativas, são nocivos à saúde. É por isso que na Páscoa a palavra de ordem deve ser moderação. Afinal, com tantas calorias, um ataque de gula pode pesar na balança. E na consciência. Se o chocolate é mocinho ou bandido, só a forma como é consumido dirá. Apesar da "fama de mau", os benefícios do doce à saúde provam que ele não é tão vilão assim, desde que degustado com equilíbrio! Por isso, não é preciso ter medo nem sentir culpa nesta Semana Santa. Desfrute um pouco da Páscoa sem transformar um lapso num colapso, e lembre-se que, quando o feriado acabar, os chocolates continuarão rondando os mercados, assim como sua força de vontade e determinação!

Abaixo apresento algumas receitas bem gostosas!
Experimentem!

Boa Páscoa!!
Um abraço,
Flavia Ramos.

INGREDIENTES:

? 400 GRAMAS DE BACALHAU COZIDO
? 2 CEBOLAS PICADA
? 2 TOMATES PICADO
? 1 PIMENTÃO PICADO
? 1 XÍCARA DE SUCO DE TOMATE
? 1 DENTE DE ALHO
? 1CUBO DE CALDO DE GALINHA LIGTH
? SAL, PIMENTA E SALSA

MODO DE FAZER

ARRUMAR OS INGREDIENTES ACIMA NA ORDEM EM PRATO REFRATÁRIO E LEVAR AO FORNO POR 20 MINUTOS.

INGREDIENTES:

4 PORÇÕES DE 212 CAL. CADA

? 500 G DE BACALHAU SECO
? 250 ML DE LEITE DESNATADO
? 2 FATIAS DE PÃO DE FORMA
? 2 CEBOLAS PICADAS
? 2 DENTES DE ALHO
? 1 FOLHA DE LOURO

MODO DE PREPARO

DEIXE O BACALHAU DE MOLHO DE VÉSPERA, TROCANDO A ÁGUA UMAS TRÊS VEZES. COZINHE COBERTO COM ÁGUA FRIA E O LOURO, SEM DEIXAR FERVER. ESCORRA E DESFIE. BATA NO LIQUIDIOFICADOR COM O RESTO DOS INGREDIENTES. COLOQUE NUMA TRAVESSA REFRATÁRIA LIGEIRAMENTE UNTADA, ESPALHE O AZEITE PARA NÃO RESSECAR E ASSE NO FORNO A 180º C POR UNS 25 MINUTOS.

? RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
? CALORIAS POR PORÇÃO: 155

INGREDIENTES:

? 350 GRAMAS DE SALMÃO
? SAL A GOSTO
? 1 COLHER DE CHÁ DE ÓLEO DE GERGELIM
? 1/2 COLHER DE CAFÉ DE NOZ MOSCADA
? 2 LIMÕES AMARELOS

PREPARO:

CORTE O SALMÃO EM CUBOS DE 2 CM. TEMPERE COM O SAL, O ÓLEO E A NOZ MOSCADA E DEIXE MARINAR POR 20 MINUTOS. CORTE DUAS VEZES UM LIMÃO AO MEIO NO SENTIDO DO COMPRIMENTO. DEPOIS CORTE NO SENTIDO TRANSVERSALMENTE DE MODO A OBTER 16 PEDAÇOS. MONTE O ESPETO COLOCANDO 1 CUBO DE SALMÃO, 1 PEDAÇO DO LIMÃO E ASSIM SUCESSIVAMENTE DIVIDINDO EM QUATRO PORÇÕES. DISPONHA EM UMA ASSADEIRA, REGUE O MARINADO E LEVE AO FORNO ALTO POR 4 MINUTOS.

? RENDIMENTO:10 PORÇÕES
? CALORIAS POR PORÇÃO: 195
INGREDIENTES:

? 1 KG DE BACALHAU
? 1 KG DE BATATA DESCASCADAS
? 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONA VERDE PICADA (75 G)
? 2 COLHERES (SOPA) DE ALCAPARRAS (30 G)
? 2 DENTES DE ALHO FATIADOS (8 G)
? 1 CEBOLA GRANDE FATIADA (200 G)
? 1 XÍCARA (CHÁ) DE CEBOLINHA VERDE PICADA (50 G)
? 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE UVAS PASSAS SEM SEMENTES (75 G)
? 4 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA ESPANHOL (40 G)
? PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

MODO DE FAZER:

LAVE O BACALHAU E COLOQUE-O DE MOLHO EM ÁGUA POR 36 A 48 HORAS, TROCANDO DE ÁGUA VÁRIAS VEZES. RETIRE, COLOQUE NUMA PANELA E CUBRA COM ÁGUA. COZINHE POR 15 MINUTOS OU ATÉ FICAR UM POUCO MACIO. RETIRE, TIRE A PELE E AS ESPINHAS DO BACALHAU. RESERVE.PIQUE AS BATATAS EM RODELAS NÃO MUITO FINAS.NUMA PANELA GRANDE DE FUNDO GROSSO, DISTRIBUA A METADE DAS BATATAS, O BACALHAU, AS AZEITONAS, AS ALCAPARRAS, O ALHO, A CEBOLA, A CEBOLINHA, AS UVAS PASSAS E A PIMENTA-DO-REINO. REGUE COM A METADE DO AZEITE DE OLIVA ESPANHOL E 1/2 XÍCARA DE ÁGUA. CUBRA COM A BATATA RESTANTE E REGUE COM MAIS 1/2XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA E O RESTANTE DO AZEITE DE OLIVA ESPANHOL.TAMPE A PANELA E COZINHE POR 15 MINUTOS. ABAIXE O FOGO E DEIXE MAIS 30 MINUTOS.

INGREDIENTES:

? 2 CENOURAS
? CALDO DE 1 LIMÃO
? ½ REPOLHO PICADO FINO
? 2 COLHERES DE SOPA DE MOLHO À VINAGRETE
? 600 GRAMAS DE CAMATRÕES FRESCOS, LIMPOS, AFERVENTADOS E BEM ESCORRIDOS
? 8 RABANETES PEQUENOS, DESCASCADOS EM FOLR
? 2 OVOS COZIDOS, CORTADO EM RODELAS

MODO DE FAZER

RALE A CENOURA, JUNTE O LIMÃO E MISTURE.
RALE O REPOLHO E TEMPERE COM O MOLHO VINAGRETE
NUM PRATINHO DE SALADA ARRUME A CENOURA, O REPOLHO, CADA UM OCUPANDO A METADE DO PRATO .
PONHA OS CAMARÕES ENTRE A CENOURA E O REPOLHO .
ENFEITE COM OS RABANETES E O OVO COZIDO.

SALADA DE BACALHAU

BACALHAU/BATATA/CEBOLA/OVO/AZEITONA PRETA

BOLINHO DE CACAU

INGREDIENTES:

¾ DE XÍCARA DE ÓLEO DE CANOLA
1 ½ XÍCARA DE ÁGUA
¼ DE XÍCARA DE CACAU EM PÓ
1 COLHER DE CHÁ DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
½ XÍCARA DE AÇÚCAR MAGRO
2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE CHÁ DE BICARBONATO DE SÓDIO
2 OVOS INTEIROS

MODO DE PREPARO:

NUMA PANELINHA, MISTURAR O ÓLEO, A ÁGUA, O CACAU; RESERVAR. À PARTE, MISTURAR O AÇÚCAR MAGRO, A FARINHA DE TRIGO E O BICARBONATO DE SÓDIO; RESERVAR. NA BATEDEIRA BATER OS OVOS POR 2 A 3 MINUTOS, ATÉ QUE ESPUMEM. FORA DA BATEDEIRA: MISTURAR AOS OVOS BATIDOS O CACAU DISSOLVIDO COM O ÓLEO E A ÁGUA E DEPOIS A MISTURA DE AÇÚCAR COM FARINHA E BICARBONATO; OBTÉM-SE UMA MASSA HOMOGÊNEA E LÍQUIDA. ASSAR NO FORNO PRÉ-AQUECIDO A 180ºC, EM FORMA UNTADA COM ÓLEO E POLVILHADA COM FARINHA DE TRIGO, POR APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS.